Prokulice su vrlo bogat izvor vitamina C, A i B kompleksa, folne kiseline, magnezija i kalcija. Pola kilograma kratko kuhanih prokulica pokrit će sve dnevne potrebe vitamina i minerala. Zanimljivo je da kombiniranje prokulica s brokulom udvostručuje njihovo antikancerogeno djelovanje. Dobro je da se kuhaju odvojeno, jer je brokula osjetljivija na temperature pa joj treba i kraće vrijeme.