Saturday, May 18, 2024
  • Pravite li ajvar, izaberite najkvalitetnije sastojke: što svježije, mesnatije, ravne crvene rog-paprike, mesnate ljubičaste patlidžane te kvalitetno ulje.
  • Ako volite blagu aromu dima, paprike i patlidžane ispecite na šporetu na drva.
  • Pečene paprike stavite u posudu i prekrijte plastičnom kesom kako bi se naparile za lakše skidanje kožice.
  • Nemojte pečeno povrće ispirati u vodi.
  • Pečene paprike i patlidžane prije mljevenja obavezno pustite da se ocijede preko noći, a sameljite ih na mašini za meso.
  • Dok se ajvar kuha, neprestano ga miješajte jer vrlo lako može zagorjeti.
  • Ulje postupno dolijevajte u ajvar svakih 20-30 min, a većinu začina dodajte u zadnjih 30-45 min kuhanja.
  • Potrebno ga je kuhati između 2 i 3 sata, zato budite strpljivi.  

Možda vas zanima

spot_img
spot_img