Latest Posts

Neodoljivi biftek u lisnatom tijestu

POTREBNO:
1 biftek od oko 400 grama, 250 grama divljih gljiva po izboru, 1 grančica timijana, 2 kašičice senfa, 250 grama lisnatog tijesta, 1 žumanjak, malo maslinovog ulja, krupna morska sol i svježe mljeveni biber

PRIPREMA:
Očistite biftek od masnoća, zamotajte ga u trostruki sloj prozirne folije i stavite večer prije pripreme u frižider kako bi meso zadržalo svoj oblik. Biftek odmotajte, kratko zapecite na malo maslinovog ulja sa svih strana u vrućoj tavi. Za to će vam biti potrebno otprilike jedna minuta. Posolite biftek i pobiberite ga. Vrući biftek premažite senfom i pustite da se ohladi. U blenderu smiksajte divlje gljive, koje ste prethodno očistili. Ispržite mješavinu na tavi s listićima timijana, nešto soli i bibera dok sva tekućina ne ispari iz njih. Maknite pastu s vatre i pustite da se ohladi. Razvucite lisnato tijesto u oblik pravokutnika na prozirnoj foliji. Stavite ga da se hladi u frižider. Na prozirnu foliju položite pastu od gljiva pa biftek. Uz pomoć folije zarolajte biftek tako da je sa svih strana prekriven gljivama. Stavite ga u frižider na pola sata, da se ohladi. Na ohlađeno lisnato tijesto položite biftek zamotan gljivama. Otopinom žumanjka i vode premažite rubove lisnatog tijesta, pa zamotajte oko bifteka. Ostatak žumanjka premažite preko vrha tijesta, a nožem nježno zarežite vrh. Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 200 ºC 15 do 20 minuta. Izvadite iz rerne pa pustite da se “odmori” 10 minuta prije nego što ga narežete na kriške debljine oko 2,5 centimetra.

Latest Posts

Don't Miss