Kajsije su definitivno ljetno voće. Dobar izvor dijetalnih vlakana i kalija, a odličan izvor vitamina A i C, kajsije su voće male hranjive vrijednosti i sadrže samo 53 kalorije. Sušene kajsije dobivaju se prirodnim sušenjem svježih kajsija i imaju duplo veću kalorijsku vrijednost.
