Thursday, July 25, 2024

Francuski trik s nožem za savršeno pečen krompir

Slavni chef Jacques Pépin jedan je od francuskih kuhara koji tvrde da savršeni krompir treba rezati tako da izgleda poput bačvice sa sedam strana. Takva tehnika, koja se naziva tournage de legumes (okretanje povrća), u kuhinjama diljem svijeta uvažava se kao julienne, metoda sjeckanja na dugačke i tanke trake, no nešto je manje popularna. Razlog “okretanja” nije samo izgled. Tom se tehnikom dobiva povrće  jednake veličine koje će ravnomjerno omekšati.

Možda vas zanima

spot_img
spot_img